韭菜花炒花甲肉

花甲肉炒酸豆角或者是加辣椒爆炒都很好吃，我家比较喜欢用韭菜花来搭配。夏天正是吃韭菜花的时候，清香鲜嫩的韭菜花搭配花甲肉，营养美味，下酒又下饭，家里人都爱吃。

用料  

韭菜花炒花甲肉的做法  

1. 花甲肉简单清洗干净，加2勺葱姜料酒腌制10分钟。

2. 把韭菜花切掉一部分老的根部，清洗干净沥一下水分，再切成一寸的长度

3. 独蒜去皮切片，生姜去皮切成细丝，小米椒切成细丝，不能吃辣的把辣椒籽洗掉，可以减轻辣度，也可以不放辣椒。用拓牌海鸥切片刀，特别地锋利。

4. 冷锅放入花甲肉，开中小火翻炒干水汽，一定要勤翻动，防止糊底

5. 花甲肉推到一边，放适量的食用油，放入蒜片、姜丝和小米椒翻炒出香味

6. 花甲肉和炒出香味的姜蒜食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒入味

7. 加入韭菜花转大火翻炒断生，炒30秒左右就可以了，炒太久香味流失了，口感也不够鲜嫩

8. 韭菜花和花甲肉翻炒均匀，加上适量的盐调味。花甲肉加过生抽，盐不要放太多。

9. 工欲善其事必先利其器，用拓牌海鸥套刀，做饭更轻松

10. 简单一炒营养美味，下酒又下饭