韭菜花炒肉
最近好像是吃韭菜花的季节。
做起来哦,太家常的菜了
全家应该都会喜欢吃🥳✅
用料
韭菜花 | 300克 |
猪肉 | 300克 |
韭菜花炒肉的做法
准备食材。
里脊肉洗净顺着纹理切片切肉丝都可以
韭菜花洗净切段,沥干水分
家里刚好剩了半个红椒切条搭配颜色
生姜切丝、🧄切片、泡姜泡海椒切丝
里脊肉的关键在于腌制,先调味,
生抽5ml、白胡椒粉1g、蚝油2g、用这个菜谱里上下抓捏的手法,让肉吸收水分入味。
然后再放4g淀粉抓匀,最后放菜籽油锁住肉的水分。
这样子炒出来的肉片相当嫩滑。起锅烧菜籽油。
下入配料爆香大火倒入肉片,先不忙翻动
可以用筷子轻轻划散
等到肉片变色,再轻轻翻炒几下
(这样子裹的料汁就不会掉,肉片就会很嫩)
接着放1小勺妈妈牌辣椒酱(可用豆瓣酱代替)倒入韭菜花和红椒翻炒2分钟
从锅边淋一圈生抽,翻炒均匀
小贴士
1⃣️切成肉丝肉片都可以
2⃣️因为有泡辣椒,会有一丁点点辣味,吃不了可以只放泡姜。
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