芒果椰汁肠粉 (制作心得总结版)
☀️广东湛江(覃斗)盛产~~甜美的芒果🌴,今天我想把芒果制作成高级点的吃法🤗
用料
芒果 | 两个 |
冻开水 | 130ml |
白凉粉 | 30g |
椰浆 | 90ml |
糖 | 15g |
芒果椰汁肠粉 (制作心得总结版)的做法
将冻开水130ml + 白凉粉20g 混合在一起搅拌均匀。
准备白凉粉,👆就是这种,内有独立小包装的。
👉👉接着锅里放90ml椰浆 + 白糖15g(甜度自己增减),煮至冒泡即可。
👉👉然后倒入之前的白凉粉水,小火煮开,煮的时候不停地搅拌。准备两个盘,这是我刷肠粉的盘。
🙅我煮了两次。这是第一次,经验不足,失败的杰作😂!!
🙅不平整,做出来的肠粉包起来也不会好看,薄厚不均。
👉👉(记住哦,煮椰浆时要小火煮,煮至椰浆冒泡。然后趁热赶快倒进盘里,如果时间没控制好,任其冷却凝固了,就成了以上这个样子👆。)这是重新煮的第二次的成品👆,均匀地铺满盘。大约是2mm,最好能厚点,因为有厚度,包芒果的时候才不容易破裂。
待肠粉皮冷却凝固后,切大小一样长方形的芒果肉放在肠粉的中间。
先包一边。包的时候可以清楚d看到,肠粉皮的质量确实好👍😋
接着轻轻d、温柔d将包好的一边,推它至盘的一边,让它“无路可走”😂😂
。然后包另外一边,把它们完美d结合在一起。👉👉因为这道食谱的份量刚刚好做两条,碟子大就自由发挥咯。
👉👉切了好几块小芒果肉,做成花🌸的形状放在旁边装饰,加上青菜叶🍀~~完美!!剩下的芒果肉就打成浆汁
把打好的芒果浆汁,淋在肠粉皮上。
这种诱惑!!~~开吃吧🤟
(温馨提示:将芒果肠粉放入冰箱,冰一下口感会更好哦😋)
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