椰汁千层糕经验总结
用料
(白)马蹄粉 | 360克 |
(白)奶粉 | 117克 |
(白)开水 | 842克 |
(白)椰浆 | 800克 |
(黄)片糖 | 6片 |
(黄)水 | 2000克 |
(黄)马蹄粉 | 440克 |
椰汁千层糕经验总结的做法
一,842克开水+117克奶粉
冲成牛奶,放凉备用
二,2000克水+6块片糖
烧开,融化
放凉备用
三,白色部分:
牛奶+椰汁+360克马蹄粉,
搅匀,过筛。备用
四,黄色部分:
放凉的片糖水+440克马蹄粉,
搅匀。过筛。备用五,水开后上笼蒸。
先放红色。
最后一层也是红色
每一层蒸6分钟
最后一层蒸10分钟每一层用大的汤勺四五勺
红色的多很多。继续
继续
我做的成品。这样的分量,刚好两大盘
软软、粘粘,脱模困难
小贴士
总结经验:
一,材料要过筛
二,要保证蒸笼放平(这次有微倾斜,做出来一边厚一边薄)
三,盘子要抹油,否则脱模困难(但是抹了油,红色部分出水,倒来倒去有容易滑)
四,每一层还是要多蒸几分钟,6分钟吧
五,倒下一层时,用勺子轻轻散开,不要猛冲下去。容易把上一层冲坏
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...