黑芝麻◆斑马千层糕

【黑芝麻千层糕】：
材料：马蹄粉 250g、黑芝麻 4两、红片糖 1.5块、椰浆 一罐400g、牛奶100g、炼奶 60g

用料  

黑芝麻◆斑马千层糕的做法  

1. 1.黑芝麻，洗干净-慢火炒熟- 放水加搅拌机打出黑芝麻汁（需要700g黑芝麻汁，700g水打不出700g的汁，可以加水翻渣再打）-滤网格渣（可以保留几勺芝麻渣，增加口感）；

2. 2.黑芝麻水：350g煮滚，熔红糖；350g芝麻水+150马蹄粉（生浆），拌匀；
   
   

3. 3.糖水关火，笔一勺生浆混入热糖水中，搅匀，稠到类似芝麻糊的程度（熟浆），将成煲熟浆倒入生浆中搅匀

4. 4.椰浆+牛奶+炼奶+马蹄粉100g，搅匀

5. 5.煲水，只糕盘跟住冻水的时候一起蒸，水滚后倒入第一层【小黑】，第二层【小白】。。。。。第一层和最后一层都系【小黑】，每层蒸2-3分钟，最后一层蒸5分钟。

小贴士

◆每层都用同一个勺子，不然厚薄不一。  要彻底放凉才能切，否则粘刀就烂了。