黑芝麻斑马戚风蛋糕
前一食谱做了一瓶黑芝麻酱,除了可以做面包,抹吐司片、做馅料,还可以做蛋糕呢!营养又好吃,孩子非常喜欢。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。性味功能:味甘,性平。有滋补肝肾,益血润肠,通便,通乳的功能。哈!食谱不在计划中,所以没拍图。黑芝麻酱的链接
用料
6寸圆模量 | |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶A | 35克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 80克 |
芝麻酱 | 18克 |
牛奶B(黑芝麻面糊用) | 18克 |
柠檬汁 | 数滴 |
黑芝麻斑马戚风蛋糕的做法
准备材料,其中低筋面粉过筛备用。
将蛋黄蛋清分离,蛋清放进无油无水干净的打蛋碗里,蛋白碗放入冰箱冷藏备用。
蛋黄里加入1/3的细砂糖,蛋抽搅拌至糖溶解,然后分别加入牛奶A和油搅拌均匀,最后加入面粉搅拌均匀直至没有干粉颗粒。
取适量(约1/5)蛋黄糊倒入容器中,加入18g黑芝麻酱和18g牛奶B,搅拌均匀备用。预热烤箱上下管150度。
蛋清加入数滴柠檬汁,分三次加入剩下的白砂糖,打发至干性发泡。
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
搅拌好的面糊分成两份,其中一份加入黑芝麻面糊,搅拌均匀。
两面糊交替入模,先倒入黑芝麻面糊,再到原色面糊,一层一层把两份面糊倒完。第一和最后一次的面糊必须是黑芝麻色,原因比较漂亮!
用手端起蛋糕模具轻轻震动两下,送入烤箱中层,上下150度烤40分钟。
出炉倒扣在烤网上,完全晾凉后才可以脱模切块!
成品好美!
成品
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