红薯馅甜甜圈🍩
娃天天嚷着要吃外边的甜甜圈🍩,对于甜甜圈长达6个月的保质期,外面裹的五彩缤纷的巧克力、漂亮的甜点装饰糖粒,实在没法放心!趁着周末,做一次“孝子”!哈哈哈,玩笑话…
用料
高筋面粉100 | 克 |
酵母1.5 | 克 |
细砂糖5 | 克克 |
红薯 | 2个(较小) |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 少量装饰 |
奶酪 | 少量装饰 |
食用油 | 适量防粘(建议玉米油等味道淡的植物油) |
红薯馅甜甜圈🍩的做法
碾成泥,冷却备用。
将面粉、酵母、细砂糖,用37度左右水,揉至面光、手光、盆光。发酵至约2.5倍大小。步骤可按照发包子馒头的习惯自行调整。
手抹油,排气揉面,将蜜薯泥包入整成甜甜圈的形状。刷蛋黄液,撒上奶酪粒和黑芝麻。二次发酵15分钟。
面团变大一点后放入空气炸锅烤3分钟
3分钟后拿出,用铲子沾油小心翻面。反面抹蛋黄液撒芝麻,再烤3分钟
出炉!
掰开看看中间的蜜薯馅。尝一下,很甜、很面、很香,关键是很健康!
小贴士
1. 尽量少加生面粉,沾手就抹少量油。 2. 烤完一面后,用铲子沾油小心翻面,因为底面面团硬度可能不够,容易铲坏,影响美观。 3. 空气炸锅的烤制时间需要根据自己的机器稍作调整,因为是发面,时间比一般食物烤制时间稍短。
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