甜甜圈🍩
用料
中式面粉 | 300克 |
白砂糖 | 25克 |
温牛奶 | 150克 |
酵母粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
食物油 | 10克 |
盐 | 1克 |
甜甜圈🍩的做法
加入面粉300g、鸡蛋1个、盐1g、白糖25g、食用油10g、温牛奶150g和3g酵母粉搅拌均匀后加入,用筷子搅拌成团,戴手套用手揉到看不见干粉,再拿来放在硅胶垫上双手用搓衣服的方法揉,(注意:如果比较沾手就用手沾点面粉揉,不粘手的状态我觉得这个状态就可以了)!
揉到光滑的状态就好了,放入容器,盖上保鲜膜发酵至2倍大,!
发酵好的面团用擀面杖压平排气,再卷起来,分成65g一个,共8个面团,按压后放入有温度的容器进行二次发酵!
二次发酵完成后用手窝个洞,也可以用筷子把中间的洞洞戳的更大一些,再把锅内倒入油加热,加热的时候温度最好不要太大,我觉得中小火交替的比较好
我的油锅的温度就是很小的泡泡,这样不会那么快上色
可以用筷子插入的中间的洞洞转圈
这是第二锅,中间的洞洞弄得不够大,继续小火两面翻
颜色深一点就差不多好了,装起来沾细砂糖(细砂糖用完了,用的家里的白砂糖)
也可以撒糖粉,放凉都不会回缩,自我感觉挺不错的,下次试一下沾巧克力酱➕彩色糖,颜值更高!
小贴士
油温切记不要太大,我宁愿小火慢慢炸,如果油温没有反应,就调到中小火,我是中小火的替换炸的
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