虾仁菠菜瘦肉粥

虾仁换成皮蛋就是皮蛋菠菜瘦肉粥。也需要切丁，最后一步和肉丝一起放入煮两分钟即可。

用料  

虾仁菠菜瘦肉粥的做法  

1. 大米淘净，倒入砂锅，加水浸泡30分钟再开火煮。

2. 粥开锅以后，砂锅盖子需要留出缝隙，以免噗锅。慢火煮。

3. 姜切丝，葱切碎。

4. 猪肉切丝，放入盐，一小勺料酒，淀粉抓均匀，腌制10分钟。（如果不腌制直接煮容易老也不容易入味）
   

5. 另外一个锅烧水至沸，倒入腌好的肉丝，筷子搅散，煮至肉丝变白捞出。（不焯水的话肉丝会有血沫）

6. 沥干水分。

7. 虾仁去虾线，洗净。

8. 锅烧水至沸，放入虾仁，煮至变红捞出

9. 虾仁切小段，（留了两个，为了拍照好看，嘿嘿）用一小勺料酒，姜丝，白胡椒粉，盐腌制10分钟。

10. 菠菜洗净，水烧沸焯水，去草酸。

11. 过下凉水，切段。

12. 粥煮到米完全熟透比较稠后放入肉丝，虾仁，适量盐，葱花，不断搅动，再煮两分钟，倒入菠菜，搅动均匀出锅即可。

13. 营养，好喝。

14. 早餐，暖暖的幸福的味道！