大盘鸭腿
一直以来友友们一直要让我出一个大盘鸡的菜谱,我一直说要出总是总是~就是懒,后来呢我就答应尽快出,今天刚好买的鸭腿,因为高温的天气鸭肉是凉的,吃鸭肉还是比较好,做法呢和我家做的大盘鸡的用料步骤是一模一样,做出来非常非常的好吃,我们家做了n多次~n多次~n多次~大盘鸭了
如果想做大盘鸡的话,就这个方法一样的一模一样,非常非常的好吃。
用料
鸭腿 | 八只 |
葱 | 一大根 |
姜 | 一大块 |
海鲜酱油 | 半勺 |
花椒 | 花椒适量 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 大调羹两勺 |
大蒜 | 1头 |
啤酒 | 2瓶 |
大料 | 适量(大料两颗) |
青椒 | 随意 |
红线椒 | 随意 |
大盘鸭腿的做法
食材全部都备好,鸭腿肉洗干净把肉剁好。
凉水放肉把肉焯一下,等开锅以后倒一勺料酒去腥,煮上两三分钟捞出来控干净,用水洗一下把上面沾的血沫洗干净
锅烧热放一勺油
油热
油热后把花椒大料炒香
在这一步呢要说一下花椒大料炒香以后要,把郫县豆瓣和红线辣皮子也要放进去炒香放肉,我没有放那是因为我家宝贝要吃,先不能放辣子,把肉炒熟了以后呢,我要给他把肉盛出来,单另再给他炖,后面我才能放辣椒,花椒大料炒香以后放肉,把肉的水分炒干炒得噼里啪啦的响。
放葱姜蒜
葱姜蒜炒出香味后开始放一点盐(后面还要放郫县豆瓣)海鲜酱油,再翻炒均匀(这个时候呢我把肉盛出来了一些给宝贝单开始炖)
放红线椒辣皮子翻炒
再放郫县豆瓣。
翻炒。
开始倒啤酒。
中火炖差不多了尝尝咸淡根据自己的口味,再放青椒
青椒翻炒
出锅装盘非常好吃😘你想吃皮带面也行,吃米饭也行。
小贴士
在油热放大料和花椒的时候炒香以后你就可以放红线辣椒和郫县豆瓣了,(我没有放辣椒和郫县豆瓣是因为要给宝贝吃,所以我的辣椒放到后面才放的)再炒香了就放肉翻炒,郫县豆瓣很咸在你放盐的时候呢,先少放一点,根据自己的口味快出锅的时候再尝一尝咸淡
-
十香卤一切!的做法和图解,十香卤一切!怎么做更好吃
这是本小中医求学过程中,药膳课老师在课上讲授的一道药膳,所用香料如图有十味,从上到下分别是大茴香,肉桂,花椒,山奈,荜拨,高良姜,白芷,公丁香,小茴香和肉豆蔻~都是一些辛温药物,有健脾温胃暖肠的功效。十香卤汁可以卤什么呢?鸡蛋,鸡爪,鸡翅,排骨,牛肉…anythingUcanthinkof!这...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...