好吃的停不下来的杏仁脆片
用料
杏仁片 | 250克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 20克 |
糖 | 50克 |
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 30克 |
好吃的停不下来的杏仁脆片的做法
蛋白中,加入白砂糖,奶粉,搅拌至溶解
黄油隔水融化
融化的黄油中,加入蛋白糊,再加入低筋面粉,搅拌均匀
放入杏仁片,搅拌至均匀,尽量每片杏仁片都粘有面糊,视频状态Ok
用勺子结合筷子,摊开,摊得越薄越好
150℃预热,然后放中间层,烤12-15分钟,这个看各位的烤箱,我烤了10分钟后就注意看,有点微黄,我就停火了
还有一个摊法,就是全部摊平,烤8分钟定型后,就取出来,用刀切了,再放回去烤箱烤4-6分钟,这样也方便,而且一次烤得多
小贴士
1、 有些教程是搅拌好的杏仁片,需要放置20分钟,我没有放置,因为这个配方本来就比较粘了,现在温度15℃左右,再放天气又冷,黄油很容易又凝固回去,就很难摊开了
2、烤到最后几分钟时,记得随时观察,看到颜色变黄,差不多就拿出来,不然就烤过头,烤焦了的
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