好吃到停不下来的焦糖海盐杏仁糖🌻
开封的淡奶油,再也不用担心用不掉会换掉,真的很好吃的糖,吃多了牛轧糖,尝试这种脆脆的杏仁糖,甜中有点咸,浓浓的焦糖香回味着奶香,真的是吃的让你停不下来。
用料
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
麦芽糖(水饴) | 25克 |
食盐 | 4克 |
大杏仁 | 150克 |
黄油 | 60克 |
好吃到停不下来的焦糖海盐杏仁糖🌻的做法
将除大杏仁以外的所有材料放入不沾锅。
大火煮开,冒大泡泡,转小火熬煮,期间不停地搅拌,防止粘锅。
熬至颜色变深,越来越粘稠。
颜色成褐色,关火,倒入大杏仁,使杏仁均匀包裹住焦糖。
倒入模具整形,我的量用长20宽11的长方形慕斯圈正好。
不烫手的的时候,大概60℃或70℃的时候就可以切糖了,千万不要冷了切,会碎成渣的。
切好的糖,冷了就可以包起来了。
成品。
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