根本停不下来的杏仁脆片
超级超级超级好吃的杏仁脆片,我个人很喜欢坚果类,杏仁片实在太香了,好吃又好做,只需一个碗!小伙伴们赶紧试试吧^_^
用料
蛋清 | 20g |
糖 | 40g(根据自己口味加减) |
杏仁片 | 40g(舍得放才好吃) |
黄油 | 8g |
香草荚或者香草精 | 1/3根 或者1g |
低粉 | 5g |
根本停不下来的杏仁脆片的做法
将糖,蛋清,香草精混匀,再加入杏仁片拌匀,确保杏仁片均匀的沾满蛋清糖混合物。
将黄油融化,倒入步骤一的杏仁片混合物,并且拌匀,静置一小时。
称入低粉,无需过筛,用刮刀拌匀至看不见干粉,刮刀轻轻拌匀即可,不要将杏仁片戳的很碎,再静置半小时。
用叉子或者勺子将杏仁片铺在烤盘里,最好铺薄一点,不要太厚,杏仁片不要叠在一起,尽量铺开,不然烤出来会不脆的,就影响口感了。
烤箱160度烤15分钟,不同烤箱温度自己控制哈,成品最好像上图那样的焦糖色最好看。
小贴士
1.不要省略静置的步骤哦,这是让糖浆和杏仁片更好的融合,烤出来会更香。
2.铺杏仁片的时候最好铺的大小差不多一点,这样上色会比较均匀,如果铺的太大的话,容易边上焦掉中心还是白色的。
3.烤箱温度的话自己调节哦,原方的温度是160度的,但是我家烤箱温度偏高,第一次就烤焦了。建议先温度低点慢慢烤,自己调节时间就好,确保上色均匀。
4.良心建议别晚上烤,因为好吃的根本停不下来,晚上吃妥妥发胖的节奏啊!
5.烤完以后不要马上吃,放凉一下下再吃,就会很脆很脆~
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