番茄酸爽面片汤
小时候最不爱吃面片了,可前面一次外出,吃了一个店里做的面片汤,那叫一个好吃。后来自己一直琢磨着做,试了多种材料才找到当时的那个感觉😁
用料
番茄一大个或两小 | 个 |
小葱 | 几根 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 五六瓣 |
姜 | 两三片 |
小葱 | 三四根 |
瘦肉 一小块 | |
面片 适量 | |
杏鲍菇一个或香菇几朵 | |
青菜 嫩一些的 适量 |
番茄酸爽面片汤的做法
瘦肉切小片,用料酒伴一下备用
番茄切块,杏鲍菇切片,葱、姜、蒜切好备用。
锅中放适量食用油,烧热后放入肉片煸炒半熟(先别放盐,不然肉老),再放姜蒜炒出香味,放番茄多炒一会儿至番茄出汁(这步很重要,汤的颜色是否好看全在这了)。放入杏鲍菇加盐、十三香稍炒一会儿加入热水,再放小葱。
等汤开的这段时间把面片分开(有的粘一起,煮出来很形象口感)。水开后别关火,开始下面片,时一定要抖落均匀(这时候可千万别搅锅,不然就成一堆了),盖上盖子再次大火烧开,用筷子适当搅拌,面片快熟时放入青菜
起锅后加入老陈醋(能吃酸的多加些),鸡精,再滴入几滴香油,一碗酸扑鼻,汤色靓丽的面片汤做好了😁好好的慰劳自己吧!
小贴士
面片来不及做我是菜场买的,也可以自己做,和面条一样的拌面法,只是擀皮时厚一点就可以了,然后切成菱形块,面里可以加个鸡蛋,这样更劲道。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...