夜宵档的最爱‘香辣花甲’回购率最高

我的‘下厨房’第一道菜
亲朋好友公认比某些花甲连锁餐饮品牌的好吃哟😋去年我做餐饮外送时，顾客回购率最高的餐品。分享给大家…

用料  

夜宵档的最爱‘香辣花甲’回购率最高的做法  

1. 花椒下油锅煸炒出香味

2. 葱，姜，蒜下油锅煸炒出香味

3. 倒入花蛤煸炒，加料酒，生抽，豆豉酱，盐。

4. 加自制辣油和小米椒，加点水，放点鸡精，煸炒几下出锅。

5. 装盘。

小贴士

1、花蛤炒前用葱姜水焯一下，开口即可。
2、如果购买时沙没吐干净，买回来后水中加些盐继续浸泡几小时。