意面浇头:菲力牛排(牛里脊肉)可代替一切培根香肠
凡菜谱上说用培根、香肠,而你又不想用时,就可以用这个方法。
用料
菲力牛排(即牛里脊肉) | 适量 |
生抽(我偏爱台湾清油) | 适量 |
生粉(即淀粉) | 一点点 |
耗油 | 有的话加一点,没有也没关系 |
洋葱 | 适量 |
其他配菜,如蘑菇或胡萝卜 | 每次只选一种配菜比较好,以免打乱仗。 |
料酒(最好是绍兴黄酒。白酒酒气太浓) | 少许 |
姜粉 | 如有,没有也没关系,有洋葱。 |
意面浇头:菲力牛排(牛里脊肉)可代替一切培根香肠的做法
(图文不是很相关。)牛里脊肉提前一天晚上从冷冻箱转移到冷藏箱。牛肉切成丝,加生粉、生抽、耗油(有的话加一点)拌匀,就算是腌起来了。洋葱切成丝,蘑菇切片或胡萝卜刮丝备用。
热锅冷油,火关小,下牛肉洋葱配菜。我爱吃姜,而孩子不爱,所以就折中撒了些姜粉。加料酒。大火翻炒。牛里脊肉越嫩越好吃(腌的时候已经入味,不靠炒)。洋葱蔬菜也不必太熟。
意面煮好,白酱或青酱拌好,浇上以上浇头即可~
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