可以用鸡胸肉代替的糖醋里脊
用料
淀粉 | 3大勺 |
番茄酱 | 三大勺 |
鸡蛋 | 2个 |
里脊或一块鸡胸肉 | 1块 |
白醋 | 1大勺 |
白糖 | 2大勺 |
两白开 | 1大勺 |
可以用鸡胸肉代替的糖醋里脊的做法
我这次用的是鸡胸肉,方法到位也很嫩呦!
鸡胸肉切条,放适量胡椒粉,味极鲜,料酒,盐,食用油腌2小时。
食用油锁水所以炸出来的鸡胸肉会比较嫩!另取一个碗,放淀粉(玉米淀粉,红薯淀粉都可以),鸡蛋搅匀,在把腌好的鸡肉倒进去抓匀。
锅里多放点油,要保证淹没鸡肉,这样才会受热均匀!筷子放进去会冒很多泡泡就把鸡肉一小把一小把放进去,另一只手要马上用筷子把鸡肉分开,五分钟起锅沥油,这步小中火。
重新开火在把鸡肉倒进油锅炸一遍,这步是大火把鸡肉炸脆,两分钟左右起锅沥干油。
碗里调好汁,番茄酱,白糖,醋,凉白开,以3:2:1:1的比例调好这样就不会手忙脚乱啦,锅里留一点点油不要加热呦,先把调好的酱汁倒进去在开火,烧开汁了在倒鸡肉进去拌匀起锅就可以趁热吃呦!
小贴士
下次在做我要记得加图!
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