炸薯条(麦当劳的口感) 空气炸锅版本
一直不太发菜谱,厨艺有限,而且不太喜欢花心思拍照。最近买了炸锅,做了盘薯条真的让我想发一条,太好吃了,老婆说跟麦当劳口感一样的。步骤基本是按照空气炸锅的食谱做的,毕竟人家研发这么一款新产品,菜谱肯定要反复实验认真推敲才有好的销量,分享一下心得。不得不佩服空气炸锅,真是给我这种不喜欢放油炸食物,但是喜欢吃油炸食品的人带来福音了。
用料
植物油 | 少量 |
土豆 | 1个 |
盐 | 少量 |
炸薯条(麦当劳的口感) 空气炸锅版本的做法
土豆一个,去皮切条冲洗,之后泡水三十分钟。我是十多分钟之后换了一次水接着泡,减少淀粉含量。(一定要泡够时间否则会不脆)
用厨房纸拍干水分,一定要做这步骤,越干越好。然后将植物油均匀涂在每一根薯条表面,可以用硅胶刷,也可以用手。
放入空气炸锅初炸,6分钟,180度。
时间到了拿出来,掂一掂。静置一会让薯条稍微冷却再放回去复炸,15分钟,180度。
拿出来均匀的撒点盐,不用太多,配上自己喜欢的调料就可以啦。
小贴士
泡水时间要够,入锅前一定要拍干水,初炸冷却的时间各个地方气候不一样,一般我们南方这七八分钟吧。盐边放边试,千万别多。了
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