丝瓜毛豆烧肉
别人家妈妈的味道大多是红烧肉,而我家大概就是这道我妈因为图方便快手而自创的一道汤菜。夏天我们家总少不了丝瓜,从前我还不会做饭的时候妈妈早上就会烧上一大碗留给我作午饭。尽管做法和调料很简单,但好味到可以吃上一个暑假都不腻,我一个人就可以空口吃一大碗呢。
用料
丝瓜 | 1根 |
猪瘦肉(脢条肉) | |
毛豆 | |
姜片 |
丝瓜毛豆烧肉的做法
丝瓜去皮切小滚刀块或条,毛豆洗净,猪肉切丁
油锅姜片爆香,下猪肉丁炒至变色
倒入毛豆和丝瓜块翻炒,加一些水防止粘锅,多炒一会,炒至丝瓜出水
炒到丝瓜软塌塌的,加热水与食材齐平,大火烧开,盖锅盖小火煮8-10分钟。撒盐和鸡精,凭自己喜好选择大火收汁与否,就可以出锅啦
小贴士
做这道菜我妈喜欢买脢条肉,又叫里脊肉或夹脊肉,这里的肉炒起来是最嫩的
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