新疆人的牛肉抓饭

在新疆，抓饭家喻户晓，抓饭进得了星级酒店也能亭亭玉立于家家户户的小饭桌…最近六爷上火，忌吃羊肉，so 今天我们要做的是牛肉抓饭～

用料  

新疆人的牛肉抓饭的做法  

1. 牛肉选好，切成2*1*2，锅里倒油，选的牛肉瘦，所以油量是平时炒菜的2⃣️倍，四粒冰糖，化开后，倒入牛肉翻炒…

2. 此时把米用温水泡半个小时，胡萝卜切好，洋葱准备好

3. 切好的胡萝卜和牛肉一起炖半个小时后，放洋葱，盐，我加了一勺黄酒一勺生抽。此时，尝一下咸淡。把米均匀的铺在牛肉上面，汤水刚好和米粒平，不能漫过米层！！

4. 盖上锅盖，大火再文火，听到锅底🈶️稳定的而清脆的噼啪声，打开锅盖，撒好葡萄干，盖好锅盖，五分钟后关火，三分钟后打开锅盖，开吃～