超级简单的椒盐蒸鸡
菜谱2.77W
除了鱼,鸡是家里吃的最多的肉肉,隔几天就会买一次,不是炒就是蒸,抹了花椒盐的鸡蒸出来特别好吃。
用料
光鸡 | 1000-1200克左右 |
粗盐 | 20-25克 |
花椒 | 15粒 |
小葱 | 2条 |
姜 | 3片 |
超级简单的椒盐蒸鸡的做法
粗盐加花椒下锅小火炒,炒出香味来。
鸡洗净后抹干,椒盐抹匀鸡的里里外外,用深一点盘子装包上保鲜膜放冰箱冷藏半天左右。
冷藏后的鸡拿出来去掉保鲜膜倒掉盘子中的血水,把葱姜塞到鸡肚子里。蒸锅加水烧开,隔水蒸鸡,水开后转中火蒸25-28分钟后关火,焖3-5分钟再拿出来。鸡稍凉后可以撕小块放汤汁中吃,如果要斩块等鸡凉透再斩件。
小贴士
椒盐可以多炒一些,留着下次用,腌鸡翅也不错。
土鸡肉质更好吃
我一般早上买好鸡处理后放冰箱冷藏,傍晚蒸熟,晚上吃。
这个份量的盐蒸出来不会很咸,我家的口味偏淡。
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