家庭版易做酸菜鱼
南方人爱吃酸菜鱼,但也不太能吃辣,能吃酸,很喜欢这种酸酸辣辣的感觉,觉得外面买的酸菜鱼太辣,而且油太多,吃完肚子不太舒服,所以自己在家研究了这款适合家庭做的简单易做的酸菜鱼,味道可口,对于孕期或爱吃鱼夏天吃不下饭的都特别适合,怀孕那会去外面总吃不到味道好的酸菜鱼,这下自己做想什么时候吃就什么时候吃!北方这边没买到海底捞的酸菜鱼料,买了当地的酸菜鱼料味道也还是不错的!
用料
草鱼 | 1条(2斤半左右) |
好人家酸菜鱼料 一包 | |
豆芽 2把 | |
香菜 5颗 | |
料酒 适量 | |
葱 2根 | |
生姜 15片 | |
水2升 | |
油 适量 |
家庭版易做酸菜鱼的做法
买的东北这边的酸菜鱼调料
打开料包备用
菜场选一条大小适中的新鲜草鱼,今天卖鱼的阿姨挺好给我把鱼骨头剔下来了,这是剔下来的鱼肉
回家清洗后把鱼骨头剪成一块一块的准备着炖鱼汤
把鱼肉片成鱼片备用
腌制鱼片,把腌制鱼肉的料包倒进去,加料酒2瓶盖,8片生姜,1小把葱花,去腥入味,放到冰箱腌制10分钟
翻炒鱼骨头
炖鱼汤,把剩下来的生姜放进去一块炖
加油翻炒酸菜,炒出香味,在把料包放进去一起炒
炒香的酸菜加一点水炖,再把倒进鱼汤一起炖顿开3~4分钟,把豆芽下进去,汤滚开后下鱼片
成品酸菜鱼完成,放入葱花和香菜,麻辣口的,对于我这种不能吃辣的已经有点辣了,但对于能吃辣的就不是很辣了,可以根据个人口味加泡椒或辣椒,因为自己家吃,所以没放太多油,不像饭店里飘着很多油花很辣椒,觉得稍微健康和低脂一点,希望可以适合想吃鱼又不想吃太辣的吃友们喜欢!
小贴士
鱼可以用草鱼、黑鱼,但个人觉得还是草鱼肉嫩点,也挺不错的,鱼还是大点的好,大鱼肉肥刺少
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