家庭版酸菜鱼🐠
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朋友送的一条大草鱼,有45码鞋子那么长,买了一袋酸菜鱼调料包。开始做
用料
草鱼 | 1条 |
酸菜包 | 一包 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 1克 |
家庭版酸菜鱼🐠的做法
清洗好鱼剔骨切块,把鱼一分为二,顺着鱼尾平刀把鱼骨分离
鱼肉片成片
片好的鱼片放入食盐少许加点料酒抓匀搅拌然后加入清水冲洗干净,鱼骨鱼头也同样清洗一下
用腌鱼料撒入鱼肉加点料酒抓匀腌制20分钟
锅里放油把鱼骨煎一下两面金黄即可,
放入底油把酸菜包大火炒一下,下入鱼骨鱼头一起炒一下,然后加入开水漫过鱼头,
待大火烧开下入鱼片,最好用筷子夹着一片一片放入煮一分钟,撒鱼片薄的话30秒即可,放调味包调味
撒入葱花起锅完成
小贴士
购买的酸菜包都是调味好的,个人感觉一包一条鱼有点多,一条鱼可以用半包即可。鱼一定清理干净清洗好
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