快手版红糖糍粑
我在做菜烘培上都属于比较有耐心的那种小资女孩,但是有时候也想做些爱吃又快手的小吃。
例如这个红糖糍粑,每次吃火锅都必点这个,可又不能为了吃这个常去火锅店吧😂所以就研究出糯米粉版本的,比起传统的煮糯米捣烂冷藏过夜的做法,这个全过程都不超半个小时,热量也比油炸的低很多,吃起来负担比较轻。
因为糯米粉每个品种的吸水性都不一样,所以要温水量只能给个大概范围,具体还得看状态,差不多就行。
做出来是一个人份量,6条左右,糯叽叽虽好,但也不要贪嘴哦😆
用料
红糖液 | |
红糖 | 30克 |
水 | 20克 |
装饰提味用黄豆粉 | 少许 |
糯米粉 | 70克 |
温水 | 55-60克 |
食用油 | 少许 |
快手版红糖糍粑的做法
建议先煮红糖液,红糖和水混合好放灶上加热至冒小泡泡,熄火,盛出晾凉才会比较粘稠。
糯米粉称好,温水慢慢加入用筷子和面留一点备用,状态应该是不粘手但放在手里也有点湿度。如果太干的话,可以加点备用的水,直到这状态。
分成两份,压成长方体,切6块。或者你想啥形状都行,推崇自由发挥哈哈哈😄
锅预热好,一定要小火,倒入一些油,把糍粑放进去,慢慢煎,等一面变得微微金黄色就能翻面了,焦到所有面至金黄,或者你想硬一点的外皮就用中火多煎一会。
盛出,撒点黄豆粉,淋上红糖液,搞定~开吃吧
小贴士
煎糍粑的时候,千万不能贪图快把锅子一下子放满,要留一点缝隙,不然糍粑因为热会相互粘在一起的哦,导致样子会变得很尴尬😅
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