肉沫尖椒打卤面

用料  

肉沫尖椒打卤面的做法  

1. 将五花肉切丁或者直接买肉馅；
   青椒切丁备用；
   葱切成葱花备用；
   香菜切块备用；
   淀粉加少量水备用。

2. 热锅放入适量油，放盐、肉丁翻炒至变色；
   加入姜粉、花椒胡椒粉，翻炒至肉丁熟透；
   放入葱花、酱油、耗油，炒出香味后放入清水；
   水烧开后尝一下味道，适量调整咸度后，一边搅动一边加入水淀粉，再次开锅后关火盛出，面条卤做好。

3. 面条煮好，过冷水。
   加入做好的肉沫尖椒卤，撒上香菜即可。
   也可以加一些黄瓜丝和胡萝卜丝。