炒鸡胸肉丁
搬运自抖音 @家常美食-白糖 ,因为我做多少次都不记得怎么做,所以就搬运来下厨房方便自己看着做,有稍作修改,侵歉删
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
小米辣 | 1根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
炒鸡胸肉丁的做法
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁,葱蒜切末,小米辣切段。胡萝卜焯水断生(这一步是我自己加的,不然怕胡萝卜不熟)
鸡胸肉加白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀备用
大火热锅后转小火,倒油,加入葱蒜、小米辣炒出香味
加入豆瓣酱炒出红油后加入鸡胸肉丁翻炒至变色
加入胡萝卜,白糖、盐翻炒均匀后加入适量开水加盖焖2分钟
开盖加黄瓜翻炒至30秒左右(具体看你喜欢吃什么熟度的黄瓜),加入鸡精翻炒,出锅
完成
小贴士
博主原菜单是胡萝卜不焯水,鸡胸肉翻炒变色后胡萝卜和黄瓜一同入锅,我这样炒发现焖的时间短了胡萝卜不熟,焖久了黄瓜就黑了鸡胸肉也老了,所以自己调整了步骤,麻烦了点
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