鲩鱼干白萝卜煲

回家妈给了些很好的鲩鱼干，天冷萝卜甜，一起焖特别鲜甜，不需要过多的调味，已经是特别窝心的一锅。

用料  

鲩鱼干白萝卜煲的做法  

1. 备料。鲩鱼干稍微用水冲洗；萝卜去皮切大块；腐竹泡软切块；姜、腊肉切片

2. 铸铁锅内放入腊肉炒香炒出油。我选的腊肉比较肥所以不另外放油了

3. 放入姜片炒香

4. 然后放入鱼干、腐竹、萝卜和所有调料。加入一量杯水，煮沸

5. 盖上锅盖小火煮40分钟

6. 上桌前撒点香菜或葱粒。

小贴士

鲩鱼干本身有咸味所以不用再加盐调味；用铸铁锅水汽不会蒸发所以不需要放很多水；不用腊肉的话用一般五花肉也可以，加点肉更鲜。