筑前煮(蔬菜煮鸡肉)
日本学校食堂最常见且广受欢迎的一道家常菜,口味清甜。
用料
鸡肉 | 看心情 |
胡萝卜 | 一根 |
莲藕 | 半截 |
竹笋 | 一段 |
芋头 | 看心情,一顿四个足够了。 |
魔芋 | 如果没有也不要紧 |
牛蒡 | 一段 |
味醂 | 如果没有,米酒、砂糖代替,问题不大。 |
生抽 | 其实最好是日本的浅酱油,没有也不要紧,生抽少放点,多兑水。 |
荷兰豆荚 | 这个主要起美观效果,没有没关系 |
啤酒 | 个人比较爱这个 |
砂糖 | |
盐 |
筑前煮(蔬菜煮鸡肉)的做法
鸡肉切块,撒盐,稍微腌一下
胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋切块
牛蒡去皮,切小段
锅内入少量油,下鸡肉,炒至鸡皮略金黄,加啤酒半汤勺,出香味。下胡萝卜、莲藕、竹笋、芋头、魔芋、牛蒡。加生抽一小勺,加白糖一小勺,加水,不要太多,小火炖煮五分钟。
味醂(如果没有的话用砂糖、米酒或者啤酒调制也可以)、砂糖、生抽、清水调和成一小碗汤料,倒入锅内,炖煮至各种蔬菜软硬适度时。
开水焯荷兰豆荚,在炖菜将出锅前下锅焖片刻,出锅。
小贴士
要点是,时间稍微长一点,入了味就好吃。毫无技术含量的一道菜,但是很清爽,对于口味淡的人而言,是很合适的。
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...