椒炒鸡丁

用料  

椒炒鸡丁的做法  

1. 鸡腿去骨切丁，加少量番薯淀粉、黄酒、盐腌制20分钟；

2. 青椒、红彩椒、大蒜子切粒，生姜切小块；

3. 油锅，加生姜、大蒜粒爆香；

4. 加入鸡丁翻炒待成形后加黄酒；

5. 翻炒片刻，待6成熟后，加青椒、红彩椒；

6. 8成熟后，加点点水，水沸腾后，加盐调匀；

7. 起锅前加少许味精提味

小贴士

腌渍的淀粉用一点一点就可以，使鸡肉肉嫩爽滑；