甘蓝粉条

甘蓝，又称卷心菜。粉条就是普通的红薯粉条。

用料  

甘蓝粉条的做法  

1. 热锅加油，放入花椒、辣椒爆香。

2. 加入甘蓝，翻炒几下后沿锅边烹入适量醋，继续翻炒

3. 加入已事先用热水泡好的粉条，加适量味极鲜酱油、盐，甘蓝和粉条翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士

1.花椒最好不要省略，花椒的香气能为这道菜增色不少。
2. 炒甘蓝的时候加适量醋，可以使这道菜炒出酸辣的口感，很美味。
3 .甘蓝稍微翻炒几下就可以加醋，加醋后再稍微翻炒几下就可以加粉条。甘蓝炒太熟了不好吃。
4. 因为粉条已经事先用开水泡好了，所以加入粉条后，把甘蓝和粉条翻炒均匀就可以出锅了。
5. 总之，这道菜成功的关键就是火候，要始终用大火快炒。