瓤杭椒
菜谱2.01W
传统瓤青椒里加了大量的肉馅,太过油腻。萌哥把青椒改成了杭椒,不但保留了原有菜系的各种优点,而且更加精巧入味,糖醋汁中和了杭椒的微辣,美不胜收。
用料
猪肉馅 | 100g |
杭椒 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 少许 |
油 | 20ml |
生抽 | 20ml |
老抽 | 10ml |
醋 | 15ml |
盐 | 5g |
糖 | 5g |
水淀粉 | 10ml |
鸡精 | 5g |
瓤杭椒的做法
1. 杭椒切去两头,用筷子捅去中间辣椒籽,猪肉剁细待用。
2. 肉馅中加入葱姜,打入鸡蛋后顺时针搅打上劲。
3. 把肉馅用筷子酿入杭椒中。
4. 炒锅内放油烧至七成热,下杭椒煎出虎皮。
5. 按个人口味调入酱油、醋、盐和糖,最后用水淀粉勾芡收汁装盘。
小贴士
买杭椒要选粗一点的,萌哥买的有点细了,结果光是瓤肉的这个步骤就弄了半个多小时。下锅煎的时候如果怕掌握不了火候,可以直接调成小火慢慢煎,不影响口感。这是萌哥第一次发食谱,大家多多支持,跪谢!
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...