梅子凤梨飞砂骨

跟《型男大主厨》里的阿基师学的！！！！特意为男人学的~~~很简单~

用料  

梅子凤梨飞砂骨的做法  

1. 凤梨去皮取肉，将凤梨皮的肉渣用汤匙刮出来找个小碗装着，然后凤梨切块备用。

2. 腌排骨 ：凤梨肉渣+排骨+梅子粉+一点醋 搅拌均匀之后加卡仕达粉和两个蛋黄腌。

3. 腌排骨的时候把刚刚切好的凤梨抹上一点梅子粉然后摆盘就好了。

4. 架油锅炸排骨：油温大概170°左右的时候关火炸排骨大概3分钟左右，捞出。

5. 然后开火让油温拉升。再把排骨回炸到酥软捞出来沥油。

6. 熬制膨糖。1杯糖加2杯水熬煮成浓稠状。关火。加一匙泡打粉少许白醋拌匀成膨糖。然后排骨迅速下锅均匀裹上膨糖，出锅装在梅子粉腌过的凤梨块上。

7. 完成。！！！！！！

小贴士

熬煮膨糖的时候要有耐心。水跟糖的比例是2:1，小火熬煮成粘稠状！！关火是重点！！！！关火之后再加泡打粉会很有趣的！！！
排骨小一点。比较好入味。酸酸甜甜的很好吃！！！