泡椒鸭掌的那些事。
民以食为天……
用料
鸭掌 | 1斤 |
酱油 | 少量 |
泡椒 | 少量 |
盐 | 少量 |
白醋 | 少量 |
柠檬 | 1个 |
胡椒 | 少量 |
八角 | 3~5片 |
香叶 | 3~5片 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少量 |
泡椒鸭掌的那些事。的做法
首先把买回来的新鲜鸭掌清理干净
把一些用腥味药材备用好
锅里烧开水,将上面准备好的药材放进水一起煮熟,可以放点老抽会容易上色到煮熟
煮熟的鸭掌捞出用冷水冷却
重要的来了,冷却的鸭掌,喜欢莲藕的,也可以一起放去泡,再用冰水冷镇吃起来会比较Q弹,这步很重要😍可以冰个三四个小时,
最后放调料,小米椒,喜欢辣的可以多放点看个人,用容器密封起来放冰箱冷藏48小时就可以拿出来吃啦
可以开吃了,冰镇了48小时的泡椒鸭掌味道是不错滴,想吃的赶紧赶紧动起来吧😜
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