泡椒鸭掌
菜谱1.92W
用料
脱骨鸭掌 | 10个 |
泡椒(包括泡椒水) | 1碗 |
姜 | 2片 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 3-5克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 随意 |
泡椒鸭掌的做法
锅中加入花椒,八角,姜片
脱骨鸭掌洗净放入冷水锅中。
水烧开后加料酒去腥,继续中火煮8-10分钟,熟了就可以捞出。
出锅后用凉水多冲洗几遍,洗去浮油。
半个柠檬切片,姜切丝
保鲜盒里倒入成品泡椒,加几粒花椒,柠檬片,姜丝,盐。(每种成品泡椒的口感略微有差异,我买的这个带一点甜。不怕辣的可以再切几段小米椒。如果怕太辣的可以加一点白醋。总之依据个人口味调整配料)
放入控干水分的鸭掌 翻拌均匀。密封冷藏三四个小时就可以吃了,口感酸辣。
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