泰式鲜虾西多士

家附近的泰国料理店最爱的一道菜每次都会点。怕回国吃不到了自己试着在家复刻一下。下厨房看了一圈好像只有虾饼没有这个，方子参考了Cookpad的タイ料理☆エビトースト(レシピID：4669888）

用料  

泰式鲜虾西多士的做法  

1. 鲜虾去壳去虾线剁碎。不用剁成太细的蓉，保留一点虾肉颗粒的口感

2. 香菜去掉叶子只留根茎部分，切成碎末。
   大蒜切成碎末或者直接用压蒜器压碎。

3. 香菜末、蒜末、蛋清、淀粉和所有调料一起加入虾泥，搅拌上劲。如果太稀的话可以再加一点淀粉，干湿程度大概在碗斜起来虾泥不会流动就好。

4. 虾泥均匀的涂抹在吐司表面，厚度看自己喜欢，太厚的话需要多煎一会儿，反之太薄要注意不要煎糊。

5. 平底锅加入适量油，大火烧热后转中火，吐司涂着虾泥一面向下入锅煎。

6. 虾泥完全煎熟之后将吐司翻一面，把背面也煎香就可以起锅装盘，撒上芝麻粒。

7. 我喜欢用刀切开，不切也可以的。

小贴士

原方还有一个蘸酱，半勺砂糖半勺米醋半勺盐，加入少许黄瓜薄片少许洋葱少许红椒。或者直接蘸泰式甜辣酱。我们喜欢直接吃。