西葫芦三鲜水晶大蒸饺
做给不喜欢吃水饺的宝贝!有嚼劲,晶莹剔透,好看又好吃!素三鲜清淡味美不胖人
用料
鸡蛋 | 2个 |
小西葫芦 | 4个 |
虾仁 | 适量 |
小海米 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 1汤勺 |
大葱 | 半根 |
玉米油 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 可放可不放 |
面粉 | 两碗 |
两个鸡蛋多油炒散,放凉待用
烫面!面粉入盆,开水烫面粉的1/3即可,晾凉再加入凉水继续和面,成团醒面。
注意:蒸饺的面要和软些,不然蒸熟后蒸饺皮会很硬!4个小西葫芦叉丝,放盐,沙出水分。
葱打碎,虾仁切小丁
海米和虾仁可任选其一,也可都用,视口味和个人喜好而定。
选择工具更省力
将沙出水的西葫芦丝的水分挤出,加入准备好的材料和调料。西葫芦丝,葱碎,海米,虾仁丁,熟鸡蛋碎,耗油,生抽,鸡精,盐,玉米油,香油。
擀皮注意不要太厚
水开上锅蒸12分钟!出锅
小贴士
1⃣面要和软!
2⃣西葫芦要放盐先沙水,拌馅料前把水挤出!由于沙水时放过盐了,最后拌馅料的时候要尝尝咸淡再确定需要再放多少盐!
3⃣以上食材量,大概四人份哦
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