萝卜丝鸡汁鲜肉大包+ 太太乐鲜鸡汁&芝麻香油
感谢太太乐让我也来尝新.
今天用他家的鲜鸡汁和芝麻香油.
做一款萝卜丝肉包.
太太乐鲜鸡汁采用原只蒸鸡原汤制作而成.
味道是无法形容的鲜香.
芝麻香油100%一级压榨制作.
滋味无与伦比.
做出来的包子肉馅又香又浓郁.
我能一下吃上三个.
大家快来试试吧!
用料
前腿夹心肉 | 250g |
白萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
香芹 | 1根 |
调料 | |
太太乐鲜鸡汁 | 1汤匙 |
太太乐芝麻香油 | 半汤匙 |
生抽 | 半汤匙 |
老抽 | 1/3汤匙 |
料酒 | 半汤匙 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
腌肉 | |
清水 | 50g |
姜葱末 | 半汤匙 |
面皮 | |
中筋面粉 | 500g |
细砂糖 | 20g |
速发酵母 | 5g |
萝卜丝鸡汁鲜肉大包+ 太太乐鲜鸡汁&芝麻香油的做法
材料来张全家福.
猪肉剁碎或绞肉机绞碎.
先分次加水用4根筷子搅成润润状态.
每加一次水都要搅到吸收后再加下一次.
然后加入姜葱末和调料搅拌均匀.
密封好放冰箱冷藏腌制1小时.
或放冷冻半小时左右.
这样做可以把肉冻得结实点稍后也好包一点.接着来把鸡蛋打散下油锅里炒碎.
盛出晾凉备用.萝卜去皮擦丝.
放点盐腌10分钟冲洗干净.
用纱布包裹挤干水分放大盆里中.香芹去头洗净是切碎放入萝卜丝中.
把腌好的肉馅取出.
放入萝卜丝芹菜碎中搅拌均匀.
密封好冷藏保存.这时候来和面做包子皮.
具体方法参考我的菜谱开始包包子.
包好放室温下盖上纱布或锅盖发酵.
广东12月室温在18~22度左右.
发酵45分钟左右.
夏天室温30度左右20分钟就可以发好了.
检查孕酵好状态请参考冷水上锅.
水开后开始计时蒸15分钟.
蒸完闷5分钟再开盖.又香又软的大包子出锅喽.
掰开看.
热气腾腾的香喷喷的.
加入了太太乐鲜鸡汁巨好吃.
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