九九重阳就要吃九九重阳糕
每次节假日都想做个美美的糕点,家人一起分享,今年重阳节,无意中发现抖音分享的叫做重阳糕的点心,作为处女座,简直看到后超级爱呀,做起来
用料
糯米粉16 | 克 |
粘米粉60 | 克 |
糖16 | 克 |
水45 | 克 |
糖我用的代糖,有的代糖是1:2,根据自己口味,这个比例,微甜,适合大众口味,如果不喜欢甜,可以适当减少 | |
液体类每种都是43-45克,我分别用的煮紫薯片的水,菠菜加水榨汁,红曲米煮水,南瓜蒸熟加水打泥,蝶豆花煮水,胡萝卜蒸熟加水打泥,生菜加水打汁,紫薯水跟蝶豆花水混合,最上层就是水直接和的,至于蔬菜或者花的量,我都没称,就是适量 |
九九重阳就要吃九九重阳糕的做法
没拍步骤,就这样文字叙述一下
先把粘米粉分九个碗分别称60克,然后依次再加入16克糯米粉,8克代糖。每次都倒入一个大碗,均匀导入43-45克液体,搓成越细越好的小颗粒,然后过筛,筛孔大小我用的普通面粉筛,最后不好筛的时候,用手或者勺子按压过筛,之后把筛好的颗粒倒入提前准备的模具,我用的蛋糕模,底部垫了一层油纸,边上刷了油,因为做的层数高,所以后来在做了两层的时候加了油纸加高,所以看起来不光滑。就是这样一层一层叠加,最后家里没有桂花,我就撒了一点粉红奥利奥饼干碎做装饰。所有的层做好后,上锅蒸大概40分钟,如果层数没这么高,可以不用这么长时间哦,第一次写食谱,没拍照配图,有喜欢想做的,可以跟我要一个我在抖音看到的链接哦步骤都在第一部写了
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