枣泥酥 | 九九重阳,老少皆宜的枣泥酥最应景
重阳节快到了,Ella有几个问题就是想不通~
清明节、端午节、中秋节都可以放假,为什么重阳节就不能放假?
清明节有青团,端午节有粽子,中秋节有月饼,重阳节怎么就没有什么好吃的呢?
第一个问题我是解决不了了,只能等国家来解决了。
第二个问题嘛,我今天就要解决一下。超级养生暖胃,甚至可以不加糖的“枣泥酥”,绝对是最适合重阳节的食物,老少咸宜哦~~看看Ella是怎么做的吧~
【敲黑板】
1、枣如果足够甜的话完全可以不用放糖,如果放糖,请根据枣的甜度来调整
2、枣泥酥只有自制才能发挥红枣的养生功效,市售产品的红枣含量真的没有保障哦
【更多菜谱】
红枣脆饼:
黑芝麻糖:
用料
枣泥酥 | |
枣泥馅 | |
红枣 | 180克 |
植物油 | 20克 |
面粉 | 10克 |
砂糖 | 适量 |
饼皮 | |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 32克 |
盐 | 0.5克 |
全蛋液 | 28克 |
低筋面粉 | 120克 |
枣泥酥 | 九九重阳,老少皆宜的枣泥酥最应景的做法
红枣煮熟后,去皮去核
加入植物油和面粉,炒到粘稠状态,跟炒豆沙差不多的状态~晾凉后放冰箱冷藏备用
制作饼皮,黄油加糖粉和盐一起打发,不用特别发,微微变白即可
将全蛋液分4次加入3,每次都要搅拌彻底均匀再加下一次
筛入低筋面粉,搅拌均匀,没有干粉即可,不用过度搅拌
在操作台表面撒手粉(高粉),擀开饼皮呈长条形
将枣泥整成条形,放在中间
将饼皮收口捏紧
收口朝下放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱上火190,下火145,烤15分钟左右,出炉后切块
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小贴士
“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”,住在钢筋水泥森林里的城市人,既不能登高,也找不到“茱萸”,还是用食物来过节吧~ 红枣是养生的好东西,但是也上火,记得不要吃太多哦~
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