日月同辉
用料
【食材】 | |
白萝卜 | 一根 |
水 | 900ml/g |
西兰花 | 10-12颗200g |
贝贝南瓜 | 1个 |
【调味】 | |
冰糖 | 5g |
酱油 | 一大茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
日月同辉的做法
萝卜去皮,切掉头尾(涩味),取中段,切成每块一寸厚的原块,大小尽量均衡。
取900g直饮水凉水,倒入锅中,放萝卜块,大火烧开后转中火煮(600w)。(萝卜总共要慢炖1个半小时)
西兰花洗切成12颗,焯水备用。
取一贝贝南瓜,洗净后用刀脚去蒂。
照着南瓜的纹路对半切,切六刀,均衡分成12块。
小刀去瓤。
萝卜炖到1个小时后放贝贝南瓜。
贝贝南瓜一起再炖20分钟。
待南瓜也熟了以后就准备可以出锅了。因为食材这时已经很熟了,用筷子一个个夹出摆盘容易夹断。可以把锅里煮食材的水侧倒出到一个备用碗里,直接用锅把锅里的食材顺着倒出到盘里,然后放西兰花调整摆盘。(倒出的手要快,这样就可以基本和一开始放锅里煮时的摆盘差不多,能更好保证食材的完整度。)
制作芡汁:把刚刚倒出来的煮菜汤水,称50g,然后放1茶匙酱油,1/4茶匙盐,1茶匙生粉/淀粉搅拌均匀后,倒回锅里加热,等芡汁熟了即可熄火。最后用小汤勺一点点淋在食材上。(用汤勺一点点淋更入味)
淋上芡汁后就可以点缀开吃啦!
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...