豆芽炒鱿鱼干

想偷懒的，搜了搜没有找到，只好乖乖写个菜谱了。朋友过年给的鱿鱼干，在冰箱睡了半年了。本想咸鱼炒豆芽的，翻了没找到。看了看这块鱿鱼干再不吃掉快变柴火了。和豆芽一起炒，意外的好吃。

用料  

豆芽炒鱿鱼干的做法  

1. 豆芽买回来泡下水，有时间最好摘除头和须，没时间就算了。多换几次水后沥干待用。

2. 鱿鱼干泡水一会儿，洗干净表面的灰层，撕去膜和软骨。差不多有点软了就沥干水，用✂️剪成半厘米宽的细条。

3. 锅烧热，加两勺沙拉油，下葱花和鱿鱼丝一起爆香，再下沥干水分的豆芽，快速翻炒。加一勺生抽，一勺剁椒（不吃辣不加也可以），一点白胡椒粉，一点糖，炒匀就可以出锅了。很下饭😊

小贴士

为保持豆芽爽脆，不要炒太久，大火翻拌几次就可以了。但是豆芽不熟会有生腥味，也不好吃，没把握就拿筷子尝一口，好了就不要多炒。出水软塌就逊色了。