土豪糯米蛋
某一天在朋友圈见到,感觉很得意,估计女儿会非常喜欢,于是便自己动手做了
用料
糯米 | 250g |
玉米粒 | 半根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
冬菇 | 10个 |
生咸鸭蛋 | 12个 |
腊肠 | 1条 |
虾皮 | 适量 |
土豪糯米蛋的做法
糯米洗净后浸泡一夜,当天做的最少也要浸泡4小时以上
玉米起粒备用。胡萝卜、冬菇切丁备用。虾皮洗净备用。建议切小丁,太大个会塞进鸭蛋时比较困难
生鸭蛋清洗干净!干净!干净!然后用力上下摇晃几下,用勺子小心的在鸭蛋小的那头敲2-3下,慢慢剥壳,剥个小口。小心的把蛋液倒出来,尽量倒干净蛋液。开口向上放着
糯米凉干水与玉米粒、腊肠丁、虾皮丁,冬菇、胡萝卜丁搅拌均匀,放适量的盐,油、糖,酱油、海鲜酱调味。味道与平时做菜的口味相仿。
所有生鸭蛋都塞满糯米饭后就可以放倒锅里蒸,大概蒸40-50分钟,具体看火力。这次我做了12个糯米蛋还剩下大概一碗的量,那就直接用碗装着一起蒸了。哈哈
小贴士
1、材料是随意的,你喜欢吃什么就加什么,例如瑶柱,马蹄,豌豆都是可以的
2、塞好糯米的糯米蛋可以用锡纸或者保鲜纸包着才蒸,我这次什么都没有包表面的糯米饭显得有点干了
3、蛋液一定要倒干净,不然咸死你
4、分量参考,250g糯米做15个糯米蛋是没用问题的
5、做糯米蛋必须耐心再耐心,没耐心的就看看算了,做糯米蛋很费时,我倒腾了接近3小时,狂晕啊
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