土豪蛋
姐姐给我做过一次后,觉得很好吃,于是就自己买来材料就做起来了,家人很喜欢。我猜,应该是材料成本高,所以才叫土豪蛋吧。
用料
糯米 | 150克 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
咸蛋 | 20个 |
腊肠 | 3根 |
木耳 | 8朵 |
一品鲜酱油 | 少许 |
花生油 | 少许 |
葱 | 3根 |
土豪蛋的做法
糯米提前一晚浸泡,放冰箱。
香菇木耳泡发、切粒。
腊肠切粒
把红萝卜粒,腊肠粒,玉米粒,冬菇木耳粒与浸泡好的糯米混合。这时候给适量酱油和油调味,可以加少许盐,但千万不能手重,因为咸蛋本身有咸味。
每只咸蛋在顶部开个孔,然后把蛋白流出,剩下蛋黄。
用调羹把糯米塞进蛋壳里,不用塞太实。最好用个刚刚好的碟子装,把开口向上,然后在每只蛋里加半羹水,这样做出来的蛋,不会有生米现象哦。
大火蒸30分钟以上,然后转小火10分钟后,就可以出炉啦。
很美味的哦
小贴士
1.糯米一定要浸泡最少一晚以上
2.个人觉得放腊肠口感最好,因为腊肠有甜味可以中和一下咸蛋的咸味,绝配!
3.尽量用个刚好装得下的碟子装,这样的蛋不会躺着,流失水分。
4.装好材料后记得在每只蛋里加水。
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