苦瓜酿蛋肠

爽口的家常菜，颜值又高。

用料  

苦瓜酿蛋肠的做法  

1. 苦瓜洗净后，切成节，大概2厘米一节，掏掉瓤子。

2. 水沸腾后，把苦瓜焯水。再沸腾时就可以捞出来了。摆盘。

3. 鸡蛋加盐打散后炒熟，加入切好的香肠丁，捞出备用。

4. 把蛋肠塞入苦瓜节中。可以先塞蛋，上面摆肠丁。

小贴士

苦瓜不宜焯水时间过长。