卤鸭翅,鸡翅,鱿鱼须
没事在家做点小零食,老少皆宜。外面买的总觉得不卫生😁
用料
鸭翅 | 六只 |
鸡爪 | 六只 |
鱿鱼须 | 四只 |
鸡蛋 | 五个 |
耗油 | 一勺 |
姜 | 五六片 |
香叶 | 三四片 |
干辣椒 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
花椒 | 少许 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
八角 | 两个 |
料酒 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
大蒜子 | 六七个 |
卤鸭翅,鸡翅,鱿鱼须的做法
鸭翅切两半,鸡爪去指甲,鱿鱼须下冷水锅,放入料酒煮两三分钟。洗净。
鸡蛋冷水下锅煮熟,过冷水,剥皮。
准备调料
把香料热油下锅,炒出香味。
下入煮好的鸭翅,鸡爪,鱿鱼须,鸡蛋,加入生抽,老抽,耗油翻炒至上色。倒入半罐啤酒加水(高于所有食材),大火煮开,然后转小火焖煮四十分钟。
起锅收干(喜欢吃面的可以多留些汤汁拌面吃😄)
小贴士
焖煮的时间根据个人口味而定,没有时间的也可以用高压锅煮十分钟。
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