白糖糕（测试记录）

用料  

白糖糕（测试记录）的做法  

1. 40克水少量多次加入粘米粉中，搅拌成粗粒状

2. 150克水加糖烧开，马上倒入干粉中搅拌均匀。水量根据粉浆浓稠度调整，能挂浆能划开，跟杏仁糊差不多

3. 温开水跟酵母搅拌均匀，待粉浆晾凉了之后加进去拌匀

4. 常温发酵3小时（25度）

5. 倒入碟里发酵1小时，中大火上蒸20分钟

6. 出炉

7. 这次用耐高糖酵母粉，酵母味重，没有鱼翅纹。