真香里脊肉
菜谱1.2W
真香
用料
第一部分(猪)里脊肉 | 手臂大小粗细一条 |
(鸡蛋)蛋清 | 一个(我这里用的是土鸡蛋比较小所以用了两个) |
玉米淀粉(也叫生粉) | 一大勺 |
葱姜蒜粉(去腥/提香) | 一小勺(没有的话切点姜片) |
酱油(生抽) | 两大勺 |
辣椒面(就是辣椒粉呐) | 两大勺(不爱吃辣的少放一点呐) |
盐 | 一小勺(绝对不要多鸭 放了酱油会咸) |
孜然粉(不喜欢的可以不加)白胡椒粉一丢丢 | 一大勺 |
料酒 | 两大勺 |
蚝油(没有可不放) | 一勺 |
油(没错一起腌制) | 一小勺 |
第二部分 必不可少的油 | 平时炒菜的量啦 |
干辣椒 | 六个 |
姜 | 三片 |
葱 | 一小撮就行 |
蒜(蒜瓣) | 4瓣 |
真香里脊肉的做法
把里脊肉切5mm厚肉片(如果菜场买来切好的用清水洗一下)
把第一部分材料统统倒进一个碗里 把肉片放进去搅拌 可以洗干净手 给肉肉做个有灵魂的大保健 不过做完之后手会有香料的味道(戴手套也ok鸭) 洁癖同学拿筷子搅合搅合(别把肉搅散!)
盖上保鲜膜 腌制30min
起锅热油(注意热油) 加入少许葱(切段)姜(切片)蒜(蒜拍一下会香)辣椒爆香(真的非常香)
香味出来之后把腌制好的肉片倒入 翻炒至变色
装盘!
小贴士
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