摸摸索索冬阴功汤
出差的时候吃过,后面就念啊念,念了两年才做,其中大部分是参考“阿宝是包子”up主的步骤,吃完之后加了一些自己的思考改进
这次不太好的点总结:
汤整体来有一丢丢酸,下面写的是我下次需要改进的点
🤞番茄切丁先过油炒汁,汤汁应该会很浓郁鲜甜
🤞up主放了椰糖,没有就没放,不喜欢太酸的朋友还是可以选择放一些些椰糖
🤞虾是直接放进去的汤里一起煮的,但我下次会选择油里面炒一炒;小技巧,虾开背会更入汤味
用料
香茅 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
南姜 | 4片 |
鱼露 | 2勺 铁勺 |
小米辣 | 6 |
椰浆 | 100克 |
咖喱皇牌冬阴功酱 | 1 袋30克 |
芝士 | 1/3片 |
柠檬 | 2个 |
香菜 | 1根 |
番茄 | 1个 |
双孢菇 | 5个 |
虾 | 15只 |
胡萝卜 | 1/2根 |
鸡蛋 | 1个 |
摸摸索索冬阴功汤的做法
在找食材的时候没图也不知道怎么找,所以在写步骤前先放个图
咖喱皇牌冬阴功酱
凤球唛鱼露
kara椰浆把虾过油炒出来,感觉汤汁会更浓郁鲜美
鸡蛋搅匀煎出来,切细长条西红柿切丁放油熬汁,加半锅水
胡萝卜洋葱切块,放进锅里,煮开,然后开小火熬高汤,关火闷着,准备其他食材准备食材,如图切
图上番茄大块不好,所以在上一步骤提到切丁
柠檬只放2块,图上切多了把锅里的胡萝卜和洋葱捞出,加香茅,南姜,2勺鱼露,小米椒煮5分钟,捞出香茅,放在汤里不好看也不好吃
放双孢菇煮2分钟,加炒过的虾煮2分钟,加鸡蛋条,再加100g椰浆,不够浓郁的话再加芝士,开小火煮5分钟,挤柠檬汁3-5滴,搅匀,关火。
出锅再加柠檬和香菜点缀,拍照吧!
小贴士
虾要过油煎一煎,盛出
西红柿切小丁熬汁
柠檬要在最后加
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