三瓜瑶柱羹

此汤健脾胃，去湿浊。
瑶柱性味甘咸平，功能健脾益肾，滋阴调中，《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，功能清热利水，除烦止渴，通过利水祛湿而消除脂肪和水分的积聚，是降脂减肥健美常用食品之一。
西瓜白性味甘淡微寒，功能清热祛湿，生津止渴。
南瓜性味甘平，功能清热化湿浊除痰，据说是糖尿病患者的理想食品。
三瓜合用，清热利湿，去脂减肥效果更佳。
葱性味辛温，气辛香，功能通阳行滞，有解热、利尿，健胃，祛痰等作用。
合而为汤，利水减肥，降糖止渴，利水不伤阴，滋液不留湿，是不错的健美汤品。
此汤稍偏寒凉，加生姜3片以平之。

用料  

三瓜瑶柱羹的做法  

1. 用料：瑶柱15克，冬瓜100克，西瓜白100克，南瓜100克，葱1根，姜3片，水适量，盐少许，湿淀粉适量

2. 瑶柱洗净，用清水浸泡至软。

3. 撕碎，备用。

4. 三瓜去皮切粒，葱洗净切葱花，备用。

5. 将姜片与瑶柱倒入锅中，加水煮沸15分钟。

6. 加入三瓜粒，煮熟。

7. 一边搅拌一边倒入湿淀粉。

8. 再次煮沸数分钟，离火。

9. 倒入碗中，撒葱花，调味食用。

小贴士

瑶柱自身有咸味，加盐不宜过多。
倒入湿淀粉时需边倒边不断搅拌，以免结块。
切粒大小可以随自己喜好任意调整。