藜麦瑶柱羹

藜（读音lí）麦 （学名：Chenopodium quinoa Willd），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。 藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

用料  

藜麦瑶柱羹的做法  

1. 食材

2. 瑶柱泡水后捏成丝

3. 藜麦泡水后加水（没过米）蒸20分钟

4. 羊肚菌先用高汤喂煮10分钟后捞出备用

5. 再放瑶柱丝

6. 依次下藜麦

7. 煮开后调味勾芡即可

8. 入盅后夹入羊肚菌点上灯保温

小贴士

温馨提示.：这道菜做法简单，小白也很容易上手，没有冬京丸用生粉也可以.，我选用冬京丸是因为冬京丸好挂酱，不容易反水.。